Saucisses fumées

Nos saucisses fumées sont entièrement cuites dans notre fumoir, et vous sont livrées prêtes à être consommées froides ou chaudes. Elles peuvent être servies sur un petit pain comme un hotdog, consommées nature comme une pepperette, ou tranchées et consommées sur un plateau de charcuterie. Ils existent en version douce et moyenne.

Préparation :
Nos saucisses sont fabriquées par nos soins dans la cuisine de notre ferme commerciale. La viande est hachée, mélangée à d'autres ingrédients, puis pressée dans des boyaux de collagène, tordus tous les 15 cm pour séparer les saucisses. Les longues saucisses liées sont ensuite suspendues pour cuire dans le fumoir pendant quelques heures, pour prendre leur goût distinctif.

Ingrédients :
Bœuf nourri à l'herbe, porc élevé localement, sel, sel de salaison, fécule de pomme de terre (comme liant) et épices. 

Emballage :
Elles sont livrées congelées dans des emballages sous vide de 200 grammes, généralement 3 à 4 saucisses (selon la longueur).