Jambon frais fumé

***Fabriqué sur commande, peut prendre jusqu'à 2 semaines pour être prêt.***

À propos :
Nos jambons sont glacés à l'érable et fumés, ce qui les rend tendres et juteux, avec une belle touche de fumée. Plusieurs d'entre vous nous ont dit que c'était le meilleur jambon que vous ayez jamais mangé, et nos familles sont d'accord. Nous avons d'abord fait des jambons pour Pâques, mais ils ont été si populaires que nous avons décidé d'en faire un élément plus régulier de notre cuisine. 

Ingrédients :
Porc local (provenant d'une ferme voisine), sucre brun, sel, sel de salaison et épices.

Préparation :
Nous commençons par mettre les rôtis dans une saumure faite maison pendant une semaine afin de faire durcir le jambon. C'est ce qui donne la couleur rose et ajoute une partie de la saveur distincte du jambon. Nous fumons ensuite les rôtis à la perfection à feu doux dans notre grand fumoir.

Emballage :
Nos jambons sont livrés entièrement cuits, emballés sous vide et réfrigérés. À consommer dans les deux semaines ou à congeler pour plus tard.

***Les jambons natures sans glaçage à l'érable sont disponibles sur demande. Il suffit de nous envoyer un courriel après avoir passé votre commande ***.