Sirop d'érable

Nous sommes heureux de vous fournir du sirop d'érable local des collines de la Gatineau, provenant de l'érablière J.B. Caron. Nous offrons leur sirop ambré de catégorie A, avec la merveilleuse saveur d'érable que vous connaissez et aimez.

J.B. Caron est située à Point Comfort, Gracefield, à seulement 50 kilomètres au nord de notre ferme. L'entreprise est de bonne taille et compte 18 000 entailles dans ses érables. Au cours d'une année typique, chaque entaille produit environ un litre de sirop. Les petits arbres ont une seule entaille, tandis que les plus grands peuvent en avoir deux ou trois. La sève sucrée d'origine est principalement constituée d'eau qu'il faut éliminer pour concentrer le sucre en la filtrant et en la faisant bouillir. Il faut environ 40 litres de sève pour chaque litre de sirop produit.