Steak entrecôte: boeuf nourri à l'herbe

C'est l'un de nos steaks à griller préférés. Nous coupons nos steaks entrecôtes à une épaisseur généreuse de 2,5 cm (1 pouce). Nous aimons beaucoup cette épaisseur, car elle permet soit de saisir rapidement l'extérieur du steak pour qu'il reste saignant au milieu, soit de le cuire un peu plus longtemps à basse température pour qu'il soit bien cuit. Nos steaks entrecôtes pèsent en moyenne 500 grammes (1,1 livre) chacune. 

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