Bacon

Tout le monde aime notre bacon fumé à la ferme. Fabriqué avec de la poitrine de porc locale de haute qualité, notre bacon est fait à l'ancienne. Cela lui donne un goût exceptionnel que vous ne trouverez pas dans les produits ordinaires de l'épicerie.

Préparation :
Les poitrines de porc sont d'abord submergés pendant 4 jours dans une saumure maison faite d'eau, de cassonade, de sel, de sel de salaison et d'épices. La viande est ensuite arrosée de sirop d'érable et cuite lentement dans le fumoir avec des copeaux de bois de hickory pour lui donner ce goût fumé si particulier. La dernière étape consiste à découper le bacon en lanières pour qu'il soit prêt à aller au four ou à la poêle. Notre bacon est fabriqué par nos soins dans la cuisine de notre ferme commerciale.

Ingrédients :
Porc élevé localement, saumure comprenant du sucre brun, du sel, du sel de salaison et des épices, et un glaçage au sirop d'érable.

Emballage :
Notre bacon est tranché et placé dans des paquets sous vide de 200 grammes, congelés directement après l'emballage. Lorsqu'il est décongelé, le bacon est techniquement entièrement cuit et peut être consommé sans danger, mais il est bien meilleur lorsqu'il est frit pour libérer un peu de graisse et devenir un peu croustillant.