Cuisson lente: boeuf nourri à l'herbe

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Vous aimez le bœuf braisé, rôti, fumé ou dans des soupes et ragoûts copieux qui mijotent longtemps ? Alors, voici la viande qu'il vous faut, tous ces morceaux qui peuvent devenir fondants en étant cuits longtemps à basse température. Ce mélange comprend des morceaux comme les rôtis, l'osso buco (jarret), les côtes levées et les cubes à ragoût.

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